Обзор и классификация аперитивов
Аперитивы (от латинского "aperire" - открывать) - это напитки, которые подаются перед едой.
Аперитивы возбуждают аппетит, они нейтральны по отношению к вкусовым окончаниям и помогают расслабиться.
Аперитивом может быть безалкогольный напиток (например, минеральная вода или сок), но классическими
аперитивами в большинстве случаев являются сладкие или горькие алкогольные напитки с умеренным содержанием алкоголя. Существуют несколько основных видов
аперитивов: биттер, вермут, вино или игристое вино, а также коктейль или очень крепкий напиток (коньяк или водка), разбавленный водой. Объем их также должен быть ограничен, чтобы не нагружать желудок перед едой.
Аперитив сочетает в себе простоту, добротность и традиционный вкус. Многообразие трав придает
аперитивам гармоничный, слегка жгучий вкус и пряный аромат. Маленькая рюмочка
аперитива перед ужином повысит аппетит и снимет усталость.
Аперитив - напиток не только модный, но и очень полезный. Предобеденное употребление алкогольного напитка - коктейля, либо чистого алкоголя - поднимает настроение и дает нам шанс по - особенному насладиться едой. В общем, этот напиток настраивает желудок на предстоящую трапезу.
Аперитивы делят на три группы:
одинарные,
комбинированные и
смешанные.
Одинарным называется
аперитив, состоящий только из одного напитка, например, подают только один вермут, шампанское или какой-нибудь более крепкий напиток.
Комбинированный аперитив состоит из нескольких напитков, подаваемых одновременно, например, минеральная вода, соки и вино. Вода в стаканах, шампанское в фужерах, сок в стопках, вино, коньяк, водка - в рюмках. Все напитки подаются на одном подносе на выбор приглашенным гостям.
Смешанные аперитивы состоят из специально приготовленных смесей различных напитков.
Смешанные аперитивы - это, преимущественно, винные коктейли или несладкие коктейли.
Назад в раздел